パンパパン

  • 2020.10.09 Friday
  • 13:44

イーストフードって聞いたことありますか?

パンを作る時に使うイーストとは違うようです。少し調べてみました。

今の時代はいいですね。検索ですぐ出てくる。



市販のパンにも入れているメーカーもありますがあまり好まれていないようです。

イーストフードとは、食品添加物の一つでパンを作る時に小麦粉を発酵させる際、イーストフードを入れるとイースト菌(パン酵母)が活発になり、短時間で大量のパンを作る事ができるそうです。

つまりイーストフードとは、イースト菌の栄養源ですって!ではイーストフードはどうして嫌がられるかと言うとイーストフードは特定の何かを指す訳ではなく、今の所16種類の食品添加物がイーストフードの総称だそうです。その16種類はほぼ化学合成によって作られる合成添加物だそうです。


イーストフードは一種類しか使っていない場合はイーストフードと記載できないそうで大抵の場合、4〜5種類入ってイーストフードと記載されているみたいです。


この16種類にはあまり摂取しない方がいい食品添加物もあるようです。

それと共に乳化剤もイーストフードと同じように一括表示が出来るそうです。

イーストフードも乳化剤も入っていないパンもあるようです。



最近ちょー安いパンとかあってとうしてそんなに安く出来るか不思議でした。

安いに越した事はないと思っていましたが、それなりの理由があるのかもしれません!

小麦粉も色々あるようです。

またイーストフードや乳化剤と同質の代替は物質もあるようです。


あまり神経質になってもいけないと思いますが、ぱっと調べられる時代です。

色々知った上で賢く生き抜きましょう!




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