新玉ねぎの美味しい季節です。

美味しいですが、傷みやすく、

すぐ芽が出て来たりしませんか?


買ったらなるだけ早く

加工した方がいいかと思います。

昨日、『玉ねぎの酢漬け』を 

作りました。

新玉ねぎ中2個を切ります。

おかみはシャキシャキ感が

好きなので少し厚めに切ります。


薄いのが好きな方は

スライサーで薄く切ってもいいと思います。


切り方は厚めに皮を剥き

縦半分に切り繊維を切るように、

輪切りの半分形の方向に切ります。


ザルに広げて少し塩を振りました。


少し置いて、さっと洗い

少しザルに広げて置いて置きます。


空気にさらすと苦味が減るそうです。

私は20分位置いていました。


その玉ねぎを瓶に入れて、

上から寿司酢を注ぎました。


少し甘すぎるので、

市販品の、やさしい酢とか、

まろやか酢と言う酢の方が 

いいかもしれませんね!


血液サラサラ効果もあるそうなので

血液ドロドロのおかみは

毎日食べた方がいいかと思います!


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