おかみは毎年、梅干しを作ります。

最近は完熟梅を使います。

去年は完熟梅を仕込んで、

紫蘇に梅酢を加える為の梅酢が、

上がるのが遅くなって困りました。

今年は紫蘇用の梅酢の為、

1kだけ早く梅を仕込みました。

梅に塩をして、2週間、

梅酢が上がって来ました。


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